Retseptid

Ragne kodune rabarberikook

Retsepti leiad siit: http://www.kokkama.ee/2009/05/kodune-rabarberikook.html ja nagu ikka 1 muna = 1/4 cup kikerhernejahu + 1/4 cup vett. Kerkis nii ilusti, ok vorm oli ka veidi väike, aga vähemasti üle ääre ei tulnud :D

Kartuli-šokolaadikook

Retsept on leitud kunagi keskkooli ajal sõbranna ema käsitsi kirjutatud retseptide kaustikust. Autor tundmata.

Koostis:

Põhi:

1 muna või 1/4 cup kikerhernejahu + 1/4 cup vett

1dl suhkrut

50g sulavõid

100g riivitud keedukartulit (mida peenem seda parem)

3/4dl jahu

3 spl kakaod

1tl vaniljet (-suhkrut)

1tl küpsetuspulbrit

Kate:

100g riivitud keedukartulit (mida peenem seda parem)

50g sulavõid

3/4dl suhkrut

1dl rõõska koort

2spl kakaod

1tl vaniljet (-suhkrut)

1 muna või 1/4 cup kikerhernejahu + 1/4 cup rõõska koort

Valmistamine:

Põhi:

Vahusta muna ja suhkur. Lisa või ja riivitud kartul. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, kakao, vanilje ja lisa eelmisele segule. Sega kõik omavahel hästi läbi, vala vormi ja küpseta 170 kraadi juures 5-10 minutit poolküpseks.

Kate:

Vahusta muna ja suhkur, lisa koor, või, kartul, kakao ja vanilje. Vala poolküpsele põhjale ning küpseta 15-20 minutit 170 kraadi juures. Kui enam tiku külge kinni ei jää, siis võta välja ja raputa üle tuhksuhkruga.

Lisainfo:

Vilma kakaoga (endine Meie Mark) tuleb kook mõnus ja mitte liiga magus. Kuna kõigile ei meeldi idee kartulist koogi sees, siis on parem kui kartul on võimalikult peeneks riivitud. Samas kartulitükid lisavad tekstuuri. Ise olen kasutanud enamasti koorega keedetud kartulit, kuid soolaga keedetud kartul peaks ka sobima, võibolla isegi nt. kartulipüree kui pole väga soolane. 

Enne katte peale valamist olen puistanud põhjale kompotikirsse, külmutatud kirsse või värskeid vaarikaid. Nähtavasti igatsugu hapukamad marjad sobivad. Olen puistanud peale ka trühvlipuru, kakaod või pähkleid. Nähtavasti sobib ka tuhksuhkur või shokolaadiglasuur.

Trühvlipuru:

1 dl tuhksuhkrut

1 tl võid

1 sl kakaopulbrit 

soovi korral essentsi, konjakit või vaniljet

Hõõru koostisosad kokku. Kui on väga vedel võid lisada kakaod, kui tahke, võid lisada konjakit, mahla vms. Peab jääma ilus sõmer, vajadusel sõelu läbi,